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ダッタンそばレストラン


 

店長日記

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信濃霧山干しダッタンそば麺<6割そば> 1袋200g

待望の6割そば完成!
 
この6割そばの商品化にあたり最大のこだわりは「食塩不使用」!通常、乾麺は食塩を使用しないとまとまりにくいと言われていますが、高い技術を持つそば職人の協力のもと、製麺業者と試行錯誤を繰り返し、2年の時を経て完成させました!
8割そばに比べ、細目の麺に仕上げてあります。のどごしを楽しむにはコチラをお勧めします!
 
食塩・食品添加物不使用
ルチン(そばポリフェノール)を損なわないため、無添加で手打ちそばの巧みの技を活かし、自然送風乾燥でゆっくり美味しいダッタンそばに仕上げました。食塩を使用しておりませんので、水を少なめにして“茹で湯”をぜひお召し上がりください。
 
 

  • 信濃霧山干しダッタンそば麺<6割そば> 1袋200g

  • 販売価格

    1,080円(税込)

  • 在庫

    46袋

  • 購入数

カートに入れる(大)
  • 信濃霧山ダッタンそば

    6割そばの美味しい召し上がり方

    1.つけつゆ、薬味(大根、ミョウガ、大葉など)
    2.なべに水<1箱=2リットルを目安に>を沸騰させ、そばをパラパラと入れます。
    3.再び沸騰したら、吹きこぼれない程度に火を弱め約6分茹でてください。
    4.茹で上がりましたら、茹で湯をボールにとりながらざるにあけてください。
    5.冷水でぬめりが取れるまで良くもみ洗いします。
     
    もりそば(冷たいそば)
    6.麺を器に盛り、薬味、つゆをつけてお召し上がりください。
     
    かけそば(温かいそば)
    6.ざるのまま湯通しをして、丼に盛り、かけつゆをかけ、天ぷらなど、お好みの具材を載せてお召し上がりください。